Concept
五感がよろこぶ
“ソソギタテ” の
おいしい瞬間を
ビールは注がれた瞬間から変わり始めます。
香りも、泡も、温度も、
同じ瞬間は二度と戻りません。
だからこそ、ソソギタテでは、
そのおいしい瞬間を
思いきり楽しんでいただければと思います。
Beer
ソソギタテのこだわり
43年磨き続けたキリンシティの技術を継承。
注ぎ方とグラスの形で、同じビールでも
香り・泡・口当たりが変わります。
ソソギタテのおいしい瞬間を
お楽しみください。
ソソギタテ 3種類の注ぎ方
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Totonoi
ととのい / 薄はりタンブラー
キメ細かい泡で、甘味・苦味・香りが
バランス良く全体に広がります。
グラス
薄造りで口元が開いた開口型。泡の水分量が多く舌中央に当たり、口中で全体に広がる。
注ぎ方
① 液体をグラスの縁に添わせるように注ぐ
② ノズルを2cmほど差し、下からゆっくり泡づけ
③ 粗い泡をあえて溢れさせ、キメ細かい状態に
味わい
甘味・苦味・香りが一体となって広がる、バランスのよい味わい。
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Ajiwai
あじわい / 一番搾りタンブラー
もっちり泡のマイルドな口当たりで、
麦の甘みとコクを感じることができます。
グラス
ややすぼまった形状。もっちりした泡で流速が細くなり、舌先に当たる。
注ぎ方
① 液体をグラスの縁に添わせるように注ぐ
② 液表面に泡を乗せる
③ 距離をつくり、一気に泡を衝突させる
味わい
第一印象に麦の甘み。コクと丸みを残しつつ、余分な炭酸を除いたマイルドな仕上がり。
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Soukai
そうかい / 一番搾りジョッキ
泡まで冷たく、キレと爽快な喉ごしを
ダイレクトに味わえます。
グラス
厚みのあるグラス。飲む際に大きく傾け、舌先に当たる。泡までしっかり冷たい口当たり。
注ぎ方
① 専用ジョッキクーラーで充分に冷却
② 角度をつけず、添わせてゆっくり注ぐ
③ 泡が液体に干渉しないよう側面で泡づけ
味わい
喉奥に抜ける爽快感が先に立ち、キレと刺激をダイレクトに感じる。
Smoke
燻製料理へのこだわり
燻製をはじめとした小ポーションの
小皿料理を中心に、
“良いものを、少しずつ”
楽しんでいただく構成です。
素材ごとに技法を変えて薫り付けした
燻製料理を主役に、ビールやワインとの
様々な組み合わせをご提案。
「もう一品試してみたい」と思わせる、
これまでにない小皿スタイルでお迎えします。
Space
空間へのこだわり
日比谷OKUROJIの
赤レンガアーチが連なる高架下。
薪や無垢の木の
あたたかみを感じる素材を配し、
都会の真ん中にいながら、高架下ならではの包み込まれるような心地よさを演出します。
仕事帰りにふらりと立ち寄り、
肩の力を抜いて一杯を楽しむ。
そんな”大人の寄り道”にふさわしい空間です。
